Ang mga tinapay na tinapay sa pagpoproseso ng pagkain ay maaaring ikategorya bilang tuyo at basa. Ang mga tuyong mumo ay pangunahing ginagamit sa Europa at Amerika, at ang mga basa na mumo ay ginagamit pa sa mga bansang Asyano.

Ang bawat uri ng breadcrumb na nag-aaplay sa ibabaw ng produkto ay may sariling natatanging lasa at texture.

Ang pag-apply para sa mga mumo ng panko at mga sariwang tinapay na tinapay ay nangangailangan ng mga espesyal na istraktura ng kagamitan.

Ang pag-iimbak ng mga tuyong mumo ay karaniwang katulad ng almirol, at kailangan itong panatilihing tuyo upang maiwasan ang kahalumigmigan at caking. Ang basa na mumo ay kailangang maiimbak sa isang mababang temperatura 0 ~ 6 ℃.