Ang proseso ng paghampas at pag-breading ay maaaring magamit upang mag-coat ng mga produktong karne at di-karne.

Sa prosesong ito, ang mga tuyong sangkap at / o basang sangkap ay inilalapat sa basang ibabaw ng ordinaryong o gumaling (moisturized) na mga produktong karne. Ang tamang pagdirikit ay isang hamon para sa processor dahil nakasalalay ito sa pagkamagaspang (balat, pagbabalat ng balat), temperatura (bahagyang nagyelo, natunaw), ibabaw na kahalumigmigan (kalahati na tuyo o basa pagkatapos maghulma),

Sa pangkalahatan, maraming mga kadahilanan na nakakaapekto sa pagpapatakbo ng patong, mula sa mga katangian ng ibabaw ng karne (halimbawa, sa balat, pagtuklap, bahagyang nakapirming ibabaw) hanggang sa lapot ng batter at temperatura nito, laki ng mumo at temperatura ng pagprito .

Ang isang hindi regular na hugis hita ng manok ay maaaring magsama ng isang paulit-ulit na proseso ng patong.

Halimbawa:

1. Coating na may apat sa pamamagitan ng drum-preduster
2. Coating with Batter
3. Coating na may apat
4. Patong muli sa batter
5. Ang patong na may apat o mga mumo

Ang pangkalahatang produksyon ay nagsisimula sa pagbuo (halimbawa, mga cube) upang makamit ang kinakailangang timbang at hugis, o upang gawin ang buong kalamnan ng kalamnan (walang bonbon o buto ng mga hita ng manok) na makamit ang kinakailangang saklaw at hugis ng timbang. Susunod ay ang pre-dusting, paghinga, breading at pagprito.